Prasátko s fazolkama a ústřicovou omáčkou

Tohle rychlý a snadný jídlo je dost dobrej úvod do tajů fazolovejch lusků pro nezkušený, úspěchy slaví dokonce i u některých zatvrzelých odmítačů. Zapomeňte na nechutnou, hnědozelenou hmotu o konzistenci rozčvahňanýho papundeklu, kterou znáte ze školních jídelen. Tohle je pecka, ke které se budete rádi vracet!
Prasátko s fazolkama a ústřicovou omáčkou

INGREDIENCE (PRO 4 ŽROUTY):

  • 1 vepřová panenka (500g)
  • 400g mražených zelených fazolek
  • 1 hrnek jasmínové rýže
  • 1 střední červená cibule
  • 2 větší stroužky česneku
  • 5 lžic ústřicové omáčky
  • 4 lžíce světlé sojové omáčky
  • 1 lžíce medu
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • ½ až 1 lžička chili vloček
  • 2 lžíce chuťově neutrálního oleje

POSTUP:

Začnem rejží - promýt, slít, vařit v poměru 1:1 s vodou na mírném plameni v zakrytém rendlíku 15 minut, pak sundat, načechrat, opět zakrýt a nechat dojít dalších 15 min. Nesolit!

Vepřovou panenku nakrájíme na plátky o velikosti sousta tak tenký, jak to jen zvládnem. Další krok totiž je krátký marinování masa v sojové omáčce (tak 2 lžíce), která na rozžhavený pánvi moc ráda karamelizuje a pálí se. Proto chceme vepříka smažit zprudka, co možná nejkratší dobu.

V uvolněné pánvi osmahneme cibuli nakrájenou na proužky, asi za minutku přihodíme nasekaný česnek a fazolky, který předem nerozmražujeme. V týhle fázi můžem obdivovat zábavný vizuální efekty podobný suchýmu ledu.

Jakmile se fazolky prohřejí, vrátíme do pánve maso a všechno to zalijeme kejdou umíchanou z ústřicové omáčky, poloviny sojové omáčky, citronové šťávy, medu a chili vloček. Půl lžičky chili je tak jako lehce do příjemna, takže pokud máte rádi ostrá jídla, nebojte se přitlačit. Samozřejmě vám nic nebrání použit čerstvé chili papričky - pokud se vám chce předem ochutnávat, jestli ta svině pálí nebo nepálí, anebo hrát ruskou ruletu a čekat, co z toho nakonec vyleze. Sušený chili je sázka na jistotu.

Až to všechno prohřejem, tak už jen servírujem, dochutíme srirachou a baštíme.

MAKRA FINALOWA NA 1 PORCI:
32G B
56G S
15G T 

undefined